厨艺实境节目《顶级厨师》(MasterChef,另译《厨神当道》)堪称是厨艺界的星光大道,这个全世界都爱看的节目1990年由英国电视节目製作人Franc Roddam创立,2005年于BBC电视台复出。2009年澳洲版本播出后大获好评,该节目格式随及成功行销到世界各国,目前于全球超过40个国家至少200个地区播出。

《顶级厨师》节目依参赛者形态分成四种不同版本:素人版、职业版、名人版和青少年版,2012年澳洲推出第五种明星版,主要为先前的角逐者参赛募款给慈善团体。关于《顶级厨师》,大家一定很好奇它背后的操作方式,这里告诉你10个你不能不知道的劲爆秘辛:

参赛者会先上厨艺课程

素人不知道怎么做菜没关係,节目会帮你安排烹饪课程。多年前一名美国版的参赛者曾透露,为了让端出来的菜餚看起来更美味,高登兰姆齐(Gordon Ramsay)和节目製作人员会让参赛者先上课学做菜。

面对失败,小朋友们的抗压性比大人强:

根据《顶级厨师》製作人Robin Ashbrook表示,年纪较小的参赛者较能接受失败,而通常大人参赛者失败后需要更多的时间做心理建设。

高登兰姆齐说让儿童参赛者在节目上哭是很健康的:

在美国版的《顶级厨师》里,高登兰姆齐擅长将场面弄得很严肃,以致于常常有儿童参赛者在节目上大哭。对此高登兰姆齐表示直接哭出来宣洩比较健康,总比让他们下了节目还郁闷在心里好。

澳洲参赛者压力大到快崩溃:

《澳洲顶级厨师》参赛者Jules Allen在一部探讨实境节目的纪录片《Australian Story: Out Of The Kitchen》中透露,《顶级厨师》会一直给你压力,最好是直接在节目上崩溃以製造最真实的节目效果,这是现有实境节目擅长的操作手法。不过她也表示参加实境节目改变了她的人生,因为对厨艺的热爱让她得以和休杰克曼的妻子黛博拉李佛尼斯(Deborra-Lee Furness)一起工作。

儿童主厨的刀法比成人精湛:

很多大人不喜欢跟小孩一起工作,认为他们难搞问题又多。但是节目製作人之一的Sandee Birdsong在某次访谈中表示她有多热爱与小孩们共事,而且她们的刀法甚至比大人俐落很少会切到自己,反倒是录製成人版的《顶级厨师》才需要用到很多OK蹦。

「义大利的评审」最残酷:

常在节目中摔盘子、骂食物噁心的《澳洲顶级厨师》评审Matt Preston在义大利待过一阵子,他表示义大利的评审都很残酷,跟他们比起来自己算很善良。不过这句话出自向来以狠着称的他口中很没说服力。

《纽西兰顶级厨师》寿命最短:

《纽西兰顶级厨师》因为DIY改装节目而惨遭腰斩,只因为对纽西兰人而言,整修房子比吃美食更重要。

食物外观比吃起来更重要:

《加拿大顶级厨师》参赛者Alvin Leung表示由于要评分的菜很多,导致通常节目评审在品嚐食物时都已经冷掉了,也因此他们更注重食物的外观,毕竟看起来美就会让人觉得吃起来也同样美味。

《巴西顶级厨师》优胜者把胜利归功于父亲:

父亲是永远都是女儿的守护者,尤其是当妳打不开瓶罐的时候。《巴西顶级厨师》中一名女参赛者向观众席的爸爸求救,让仅差一步之遥的菜餚得以完成,最后获得胜利。

70%参赛者放弃本业转向餐饮业:

《顶级厨师》的参赛者来自各个不同领域,教师、律师、工程师...等大有人在,没有一个挑战成功的人又回去做老本行,而是改行当厨师或从事餐饮业相关工作。如果你热爱厨艺,又刚好想转换跑道,那么参加《顶级厨师》是你最好的选择。

想成为下一位「亚洲顶级厨师」吗?《亚洲顶级厨师》(MasterChef Asia)正在全亚洲徵选参赛者,报名截止日为3月11日,欲报名请点选「报名亚洲顶级厨师」。去年的冠军奖金为新台币150万、其他奖项还有提供打造专属烹饪料理书的出版机会、五星旗饭店餐厅带薪实习机会...等,多项大奖等你来挑战。

《加拿大顶级厨师》第一季将于2月底播出、《加拿大顶级厨师》第二季将于三月播出。